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棒棒雞傳奇

棒棒雞傳奇加盟

所屬行業:餐飲/酒>小吃

基本投資:10-15萬

【棒棒雞傳奇】

成立時間:2008年 門店數:0家

品牌源地:四川 直營店:0家

加盟區域:全國 加盟店:0家

經營品類:小吃

適合人群:不限

投資額度:10-15萬

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品牌介紹棒棒雞傳奇

獨特川味——棒棒雞傳奇

企業介紹

良企必贏,良者必豐

1993年,“棒棒雞非遺技藝”第五代代表性傳承人李良鋒將棒棒雞美食帶到成都,并創立“廖記棒棒雞”連鎖品牌,開啟了棒棒雞美食的品牌擴張之路。

歷經20余年的發展,以“非遺棒棒雞”美食為代表的食品集團--成都良豐(集團)投資管理有限公司已成為國內具有影響力的食品集團,旗下擁有3大熟食連鎖門店品牌--棒棒雞傳奇,鹵智深,廖記棒棒雞;調味品品牌川味記憶復合調味料,巖槽頭中華貢椒,新鮮熟食品牌良豐鮮食坊,鹵智深,形成以門店經營為龍頭,電商、商超齊頭并進的集團化發展格局。

其經營的廖記棒棒雞(現已升級為棒棒雞傳奇)熟食連鎖品牌風靡全國,在全國擁有直營、加盟店1000余家,是熟食連鎖特許經營的金字招牌。先后獲“中國知名品牌”、“巴蜀名牌”、“四川市場暢銷品牌”、“四川群眾喜愛品牌”、“川菜名菜”等榮譽稱號,并被國務院扶貧辦、中國扶貧基金會、《中國財富》雜志四川工作站聯合授予“民生創富”聯誼單位。

產品介紹

經典拌菜系列

以棒棒雞調味紅油為根基,傳承百年川味拌菜技藝,歷經數代努力,以麻、辣、鮮、香成為川菜經典代表。每一道經典拌菜,均有一段膾炙人口的美妙傳奇。

1、傳統棒棒雞

以傳承百年的非遺技藝,選用上等散養足齡公雞,煮至恰當火候,宰切成片,配以傳統秘法手工炮制的紅油,佐以煮雞高湯,形成一道色、香、味俱全的味覺盛宴。

2、夫妻肺片

四川名菜,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,配以辣椒油、花椒面等輔料,調拌而成。色澤紅亮,質地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠,紅油重彩,顏色透亮;入口軟糯爽滑,脆筋柔糜、細嫩化渣。

3、紅油兔丁

紅油兔丁是川菜涼拌菜的典型代表之一。因為兔肉肉質細嫩,營養豐富,色澤紅潤,花仁酥香,麻辣不燥,豆豉味香濃。既可以下飯又可以作為下酒小菜。

4、風味耳片

源于四川民間,當地又名玻璃耳片,屬于涼拌菜系的代表,以菜式紅亮光澤、口感脆嫩爽滑、辣、鮮、香、酥,為主要味型,是別具風味的地道四川涼菜。

5、無骨鳳爪

無骨鳳爪是棒棒雞的衍生產品,將雞爪煮熟去骨,使之筋酥肉彈,口感爽脆,淋上棒棒雞秘制紅油和雞湯,風味獨到,怡飯怡酒。

6、鮮椒豆皮

精選頭層豆漿皮,蛋白質豐富,豆香濃郁,配以新鮮小米辣、青脆芹菜點綴,色澤清爽,口感筋道。

7、紅油筍子

采摘高海拔地區劍筍,焯水后配以秘制紅油涼拌,撒上些許小米辣、芹菜,口感清脆。

8、鮮椒海帶絲

新鮮海帶切絲,根根均勻,絲絲入滑,配以新鮮小米辣椒,加些許白糖,口感鮮辣微甜,與米飯是絕佳搭配。

經典鹵菜系列

獨家秘制經典鹵菜系列,在材、料、形、味、意上都有不可復制之處。香醇味厚的百年老鹵,是其取得消費者喜愛的法寶之一。

1、黃金豬嘴

黃金豬嘴因表皮金黃油亮而得名。選用新鮮豬嘴為原材,肉質堅實,無骨,無筋、肥瘦均勻,不膩爽口,是鹵菜系列中最適合作為下酒菜菜品之一。

2、椒香土鴨

歷史名菜之一的椒香土鴨,精選優質土鴨,原滋原味原生態,肉質細膩,肥而不膩,皮酥骨香,家宴必上菜品,老少皆宜。

3、五香豬手

二十余位味香辛料烘炒、研磨成為老鹵料,將新鮮豬蹄清洗干凈,放入老鹵中久煮、慢燉,待時機成熟,撈出,濃郁鹵味撲鼻而來,口感香糯有嚼勁。

4、香油鹵兔

選用農家草兔,兔肉鮮美、口感緊實。在秘制老鹵水中鹵制而成,微微干燥后刷點香油在兔身,撒上芝麻,香味獨特。

5、花椒雞

這款平價而又美味的菜品,是鹵菜暢銷菜品之一。表皮香而不膩,肉質口感豐富,散發濃郁的“漢源貢椒”制成的花椒味道,麻香是其最大特色。

6、黑牛肉

此款牛肉產品高溫殺菌裝袋。選用最上等品質的牛腱子肉,無筋無膜,肉質細嫩。采用“鹵”藝中“醬鹵”工藝鹵制,風味獨特。

休閑鹵味系列

踏遍四川訪奇味,始得秘方釀秘鹵。經典鹵味系列聞名川東,精選20余種天然香料,百斤純天然菜籽油熬60斤料,鹵味油而不膩,夏季解饞,冬季養胃。

1、鹵鴨掌

選用成年鴨鴨掌,掌大而略帶肉感。以百年秘鹵工藝,讓鴨掌散發自然的金黃色色澤,入口不那么軟糯,但是嚼勁很霸道,適合外出旅游、在家休閑時食用。

2、醬香鵝翅

“巨無霸”鵝翅,每個約15cm~20cm長,肉感極其豐富。醬香濃郁,咸鮮味美,不敢吃辣的朋友可選擇此款產品。

3、饞嘴鴨翅

饞嘴鴨翅并非“鴨翅”。選用農家鴨翅膀根部,“先鹵后炸”,撒上芝麻,表皮脆而香,肉質細而嫩。

4、香辣雞翅

精挑新鮮雞翅,手工挑去雜毛,干凈衛生。采用“鹵炒工藝”,口感鮮香麻辣,炒制后有層膠原蛋白覆蓋在雞尖表面,粘糯Q彈。

5、香辣鳳爪

采用“先鹵后炒”工藝,將鹵制后的鳳爪搭配干海椒、花椒等作料翻炒,膠原蛋白在炒制過程中溢出,使鳳爪香辣麻味集一身,粘糯味好。

6、醬香鎖骨

醬香鎖骨選用農家鴨架,獨家秘制醬鹵工藝,入口甜,回味甜中帶辣,香味夠勁,肉感動人。

7、醬香鴨脖

醬香鴨脖最關鍵是肉多緊實,根根如此。百年秘鹵工藝,剛入口微甜帶辣,而后越吃越香,肉干十足。

8、醬香鴨掌

醬香鴨掌采用獨家秘制醬鹵工藝,醬香味十足,口感回甜。

9、醬香鴨翅

醬香鴨翅采用獨家秘制醬鹵工藝。每一個鴨翅都在秘制鹵汁里翻滾,鴨翅表面裹著一層不薄不厚的醬料,口感豐富,約三兩朋友,配六七壺淡酒,啃著鴨翅,生活不過如此。

10、鳳爪

精選農家散養雞,肉掌肥厚,秘制老鹵鹵制,鹵汁滿口,肉香濃郁,腳筋糜脆。不辣不辛,休閑時刻來一只鳳爪,極好。

11、泡鳳爪

真正的野山椒才能泡制出正宗的泡鳳爪。配以芹菜、小米辣、老姜、漢源花椒,口感清爽、入味十分,無任何添加劑,泡椒味天然。

12、海帶結

俗稱“極品小鮮貨”。選用青島原產出口級新鮮海帶結,經百年傳承技藝鹵制,口味鮮辣回甜,脆爽無比,瘦身美容,抗衰養顏功效極佳。

13、銷魂兔頭

麻辣火爆的銷魂兔頭,四川經典味道。鹵制好的兔頭再放入秘制油鹵中浸泡,使其鹵香味更長悠長。口感用一字形容“爽”。

14、銷魂鴨頭

川東百年秘鹵工藝。傳統鹵制手法的革新,味濃麻香,扯一半鴨唇入口,鮮辣麻味縈繞舌尖,再順勢解決鴨頭、鴨舌,滿足感更強。

15、廖記花生

廖記花生瓣瓣雪白,香酥可口,淡淡咸味,味道剛好。來點小酒,配點花生,生活樂趣油然而生。

16、菜香怪味豆

精選優質飽滿天蠶豆,色澤滋潤,香甜可口,酥脆不膩,咬下去定會發出清脆聲音。美味之余,怪味豆也有抗癌功效。

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企業信息

企業名稱:成都良豐企業管理有限公司

注冊資金:500萬元

企業地址:四川

成立時間:2008年

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